千年人參,百年陳皮!解密陳皮普洱茶的保健功效
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千年人參,百年陳皮!解密陳皮普洱茶的保健功效

柑橘是我國產(chǎn)量相當(dāng)大的果品之一。我國約有15個(gè)柑橘種類。比如分布于浙江、四川這些地方的溫州蜜柑,主要分布在汕頭、廈門等地的蘆柑,分布于四川、福建等地的福橘,種植于新會(huì)的茶枝柑等等。這些柑橘的皮都能曬干,一般認(rèn)為,陳放三年后都能稱為陳皮。

然而,這些陳皮當(dāng)中質(zhì)量最好的是新會(huì)柑皮,歷史上曾為貢品。2006年,新會(huì)陳皮被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品。

每年的8月到12月,新會(huì)柑果由青皮到紅皮,其生理成熟度不斷加深,顏色由純青綠逐漸轉(zhuǎn)為大紅色,柑果表皮的油室不斷凹深,皺縮逐漸明顯,皮質(zhì)由硬變軟、從薄變厚,滋味由辛苦逐漸轉(zhuǎn)為甜香,醞釀出這帶特有的采摘柑果取柑皮的盛景。

極高藥用價(jià)值的新會(huì)陳皮

清代的許豫和在《怡堂散記》中就有說:“陳皮需備廣產(chǎn),二三年者為上,新者氣烈?!碧蘸刖罢f“以陳者為良”,吳瑞在《日用本草》里說:“多年者更妙。”沒有明確說明,但似乎是越陳越佳的。

李時(shí)珍在《本草綱目》里說:“其味屬辛、苦、溫。辛能散,苦能泄能燥,溫能和百病。陳皮為二經(jīng)氣分之藥,但隨所配而補(bǔ)泄升降也?!贝硕挝淖终f陳皮味辛、苦,性溫。辛能行氣、發(fā)散,因此對(duì)滯膩、脘腹脹滿有一定的效用;苦能泄、能燥,因此陳皮具燥濕的功效;性溫且入脾肺二經(jīng),對(duì)化痰止咳有效用。陳皮同補(bǔ)藥則補(bǔ),同瀉藥則泄,同升藥則升,同降藥則降。

《名醫(yī)別錄》:“(橘皮)出膀胱留熱,下停水,五淋,利小便?!闭f了其利尿的作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,由于陳皮含有揮發(fā)油、橙皮苷和黃酮類等物質(zhì),陳皮還具有一定程度的抗氧化、抗腫瘤、抗血栓和血小板凝聚、降脂等作用。

最正宗新會(huì)茶枝柑產(chǎn)地

新會(huì)所種植的品種為“茶枝柑”,獨(dú)一無二的地理優(yōu)勢(shì),使得種植出來的柑果所制成陳皮的內(nèi)含物質(zhì)要高于其他陳皮,且富含三大活性物質(zhì):揮發(fā)油、多糖類和黃酮類物質(zhì)。

除揮發(fā)油外,黃酮類成分是主要活性成分,其對(duì)消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)均有作用,具有抗誘變、抗氧化、抗衰老、抗病毒、抗炎、抗癌、抑菌、殺蟲及心血管保護(hù)等方面藥理藥效。而根據(jù)不同品類又有青皮、紅皮的不同側(cè)重。

最正宗新會(huì)茶枝柑則為以茶坑(梁啟超家鄉(xiāng))熊子塔為地標(biāo),據(jù)說凡是能看到熊子塔的田地,種出的新會(huì)大紅柑,格外芳香怡人,制出的陳皮系正宗陳皮。

從皮色認(rèn)識(shí)新會(huì)陳皮

根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定,柑皮根據(jù)采收時(shí)期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。

青皮,果小、皮青。指果皮未著色,生理未成熟時(shí)(通常指農(nóng)歷立秋至寒露)采收果實(shí)所加工的皮。青皮柑質(zhì)青澀,揮發(fā)油含量最豐富;柑味微澀帶酸,茶中果味較濃,清甜回甘。中醫(yī)認(rèn)為,青皮陳皮性微溫,味苦辛,入肝、膽經(jīng),具有理肝氣、消積化滯、保護(hù)心血管功效,常用于治療疝氣、食積、乳腫等癥狀。

微紅皮,果大、皮微紅。指果皮開始著色,但未完全著色,生理仍未充分成熟時(shí)(通常指農(nóng)歷寒露至小雪)采收果實(shí)所加工的皮,也叫二紅皮、黃皮。這個(gè)時(shí)段的柑果叫二紅柑。二紅柑皮外表色澤褐黃色至棕黃褐,有無數(shù)大而凹入的油室,皺縮較明顯。質(zhì)較硬,皮較厚,味辛帶苦略甜??酀新詭в星逄鹬丁?/p>

紅皮,果大、皮紅。指果皮生理已基本成熟時(shí)(通常指農(nóng)歷小雪至小寒)采收果實(shí)所加工的皮。柑質(zhì)紅色顯棕、有無數(shù)大而凹入的油室,多糖含量高;成熟果香、甜香濃郁,茶湯醇厚、有活力、回味爽適有甜感,帶陳香;入脾、肺經(jīng),對(duì)胃腸道有溫和刺激作用,有理脾胃之氣,燥濕化痰、增強(qiáng)免疫力等功效。

1+1>2的養(yǎng)生保健佳品

云南普洱茶被譽(yù)為“可以喝的古董”,生態(tài)、健康、養(yǎng)生。普洱茶中的熟茶則具有暖胃、降血糖血脂、抗衰抗輻射、保護(hù)心血管作用。當(dāng)普洱熟茶配上新會(huì)陳皮,就能理氣健脾、消積化滯、燥濕化痰、疏肝潤肺、疏通五臟等作用,加之陳皮“遇升則升、遇降則降”性能,能在與藥、食相結(jié)合時(shí)能促進(jìn)藥、食的性能大量地釋放出來,讓身體更好地吸收,保健功效可謂十分顯著。

陳皮普洱可以分為青皮普洱(用青皮和普洱茶制作而成的柑普)、二紅皮普洱(用微紅皮制作而成的柑普)和大紅皮普洱(用大紅皮制作而成的柑普)。

新會(huì)陳皮和云南普洱的完美結(jié)合,混然天成,實(shí)現(xiàn)兩者效益的最大結(jié)合,創(chuàng)造出1+1>2的效果。陳皮和普洱均為養(yǎng)生保健佳品,兩者特點(diǎn)都是以越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價(jià)值而著稱于世,更成為大熱的收藏對(duì)象。

然而,清代醫(yī)者陳士鐸在《本草新編》里有說:“陳皮與青皮,同為消痰利氣之藥,但青皮味厚于陳皮,不可謂陳皮是補(bǔ)而青皮是泄也?!标愂胯I的觀點(diǎn)是陳皮有補(bǔ)氣之用,而青皮卻會(huì)泄氣,因此,氣虛者得慎用。

所以,雖說陳皮是好東西,但還是需要根據(jù)自己體質(zhì)特點(diǎn)來品飲,中國人講中庸之道,凡事過猶不及,無論是好茶還是好物,適量就好。

編輯:茶泡泡

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